Alimentos para personas con hipertensión

El perfil hipertenso concentra el ajuste en un solo nutriente: el sodio. Su penalización en el puntaje continuo se multiplica por 1,9, casi el doble del peso estándar, así que dentro de una misma categoría los productos con más sodio caen posiciones aunque el resto de su tabla nutricional sea similar. El umbral legal de la Ley 20.606 sigue siendo el mismo: «ALTO EN sodio» desde 400 mg por 100 g en sólidos y 100 mg por 100 ml en líquidos.

El resto del puntaje no se toca: azúcar, grasas saturadas, proteína y fibra conservan su peso estándar. Y los sellos «ALTO EN» nunca se relajan, porque son una advertencia legal objetiva: un sello limita la nota a C, dos a D y tres o más a E, igual que en el perfil general. El perfil solo afina el orden dentro de ese marco, útil en categorías donde el sodio es el dato que más varía, como panes y conservas.