Panes · 29 evaluados
El pan envasado en Chile suele acercarse a dos límites de la Ley 20.606: los 400 mg de sodio y las 275 kcal por 100 g. Por eso los sellos más frecuentes de la categoría son «ALTO EN sodio» y «ALTO EN calorías», incluso en panes de molde que se perciben como livianos. Aquí se estiman desde el contenido total declarado, que es lo que el dato abierto permite.Seguir leyendo
La fibra es el diferenciador real entre un pan integral y uno que solo lo dice en el envase, y el puntaje la premia. En procesamiento, los panes industriales con conservantes y emulsionantes tienden a NOVA 4, mientras que un pan de harina, agua, levadura y sal queda en NOVA 3 (procesado). El ranking siguiente ordena todo eso de forma transparente.
De los 29 productos evaluados en la categoría de panes, 19 no llevan sellos «ALTO EN» (66%) y la nota promedio es 75 de 100.
Sobre estos datos y los sellos «ALTO EN»
Datos del dataset abierto de OpenFoodFacts (Chile). No refleja stock ni precios en góndola. Los sellos «ALTO EN» se estiman desde el contenido total de cada nutriente.
Sin datos suficientes para evaluar (9)
- pan integral con masa madre · fuchsdatos incompletos
- Natura Multigrano · Fuchsdatos incompletos
- Pan Para Hamburguesa · Ideal artesanodatos incompletos
- pan molde delisurdatos incompletos
- Pan integral · Liderdatos incompletos
- pan de arroz pre hornado · convidadatos incompletos
- Pan Pierre blanco grande · pan pierredatos incompletos
- Tortillas mexicanas XL para burritos y wraps · Pancho Villadatos incompletos
- Pan maestro pan de campo · Lefersadatos incompletos
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el ranking de panes?
Cada producto recibe una nota de la A a la E. La señal principal son los sellos «ALTO EN» de la Ley 20.606, que ponen un techo a la nota; se suman el nivel de procesamiento NOVA, los aditivos y el aporte de proteína y fibra. El cálculo completo está en la metodología.
¿Los sellos que se muestran son los del envase?
No exactamente. Se estiman desde el contenido total de cada nutriente por 100 g o 100 ml de los datos abiertos de OpenFoodFacts, no se copian del envase, así que se muestran como aproximación: un producto puede aparecer con un sello que su envase no trae, o al revés.
¿Qué porcentaje de panes queda sin sellos «ALTO EN»?
Con los datos actuales, un 66% de los productos evaluados queda sin sellos, con una nota promedio de 75 de 100. La cifra se actualiza junto con el ranking.