Bebida vs jugo
En líquidos, la Ley 20.606 fija el sello «ALTO EN azúcares» desde los 5 g por 100 ml, y los dos pasillos conviven con esa línea. Una bebida regular la duplica con azúcar añadida, mientras que las versiones zero y light la evitan con endulzantes no calóricos, que no gatillan sello pero cuentan como aditivos en el puntaje. En los jugos, el azúcar puede venir de la fruta, del azúcar agregada o de ambas.
Hay un matiz legal que importa: la obligación de sellar aplica al azúcar añadida, así que un jugo 100% fruta puede no llevar sello en góndola aunque su azúcar total supere los 5 g por 100 ml. Este sitio estima los sellos desde el azúcar total y lo declara como aproximación. En procesamiento, las gaseosas y los néctares con aditivos tienden a NOVA 4, y un jugo exprimido queda en NOVA 1. Los datos de abajo ordenan ambas categorías.
Bebida
- Evaluados
- 17
- Sin sellos
- 41%
- Nota promedio
- 70/100
Jugo
- Evaluados
- 11
- Sin sellos
- 36%
- Nota promedio
- 64/100
Con los datos actuales, bebida promedia 70 de 100 con un 41% de productos sin sellos «ALTO EN», y jugo promedia 64 de 100 con un 36%.
Cómo leer estos números
Los promedios hablan de la categoría, no de la botella específica: una bebida zero y un néctar azucarado quedan a mucha distancia de su propia media. Los sellos «ALTO EN» son el piso del puntaje, un sello limita la nota a C, dos a D y tres o más a E, y aquí se estiman desde el azúcar total, no solo desde la añadida que regula la ley.
Datos del dataset abierto de OpenFoodFacts (Chile). No refleja stock ni precios en góndola. Los sellos «ALTO EN» se estiman desde el contenido total de cada nutriente.