Leche vs bebida vegetal
La Ley 20.606 evalúa a ambas como líquidos, con los mismos límites por 100 ml: 70 kcal, 5 g de azúcares, 3 g de grasas saturadas y 100 mg de sodio. En la leche, la lactosa natural cuenta dentro del azúcar total con que este sitio estima los sellos, y la grasa saturada separa a la entera de la descremada. En las bebidas vegetales, el azúcar añadida de las versiones endulzadas es lo que suele cruzar la línea.
El procesamiento y la proteína completan la comparación. La leche fluida clasifica como NOVA 1 (mínimamente procesada), mientras que muchas bebidas vegetales suman gomas y estabilizantes que las dejan en NOVA 4. En proteína, la leche y la bebida de soya rondan los 3 g por 100 ml, y las de almendra o arroz aportan bastante menos. Los datos de abajo muestran cómo queda cada categoría con la metodología pública del sitio.
Leche
- Evaluados
- 27
- Sin sellos
- 67%
- Nota promedio
- 64/100
Bebida vegetal
- Evaluados
- 28
- Sin sellos
- 82%
- Nota promedio
- 73/100
Con los datos actuales, leche promedia 64 de 100 con un 67% de productos sin sellos «ALTO EN», y bebida vegetal promedia 73 de 100 con un 82%.
Cómo leer estos números
Los promedios describen categorías completas, no productos individuales: una leche saborizada y una bebida vegetal sin azúcar pueden invertir el orden que sugieren las cifras. Los sellos «ALTO EN» son el piso de la comparación, porque limitan la nota a C, D o E según cuántos haya, y la tabla nutricional del envase manda sobre cualquier promedio.
Datos del dataset abierto de OpenFoodFacts (Chile). No refleja stock ni precios en góndola. Los sellos «ALTO EN» se estiman desde el contenido total de cada nutriente.